Một buổi sáng năm 2006, Thomas cảm thấy mình không thể tỉnh dậy. Chị gái cô đã gọi xe cứu thương để được đưa đến bệnh viện. Bác sĩ cho biết bệnh nhân bị co giật. Vào thời điểm đó, Thomas chỉ mới 19 tuổi.
Chàng trai trẻ được chẩn đoán mắc một căn bệnh não hiếm gặp gọi là dị tật tĩnh mạch (AVM). AVM là một bất thường mạch máu bẩm sinh thường xảy ra trong não hoặc tủy sống, làm gián đoạn dòng chảy của máu và oxy. Nếu không được điều trị, AVM có thể gây xuất huyết não, tổn thương não hoặc đột quỵ. Thomas phải phẫu thuật ngay lập tức vì các mạch máu của anh ta bị rò rỉ.
Sau ca phẫu thuật lúc 1 giờ chiều, Thomas phải học cách đi lại, nói chuyện và duy trì thăng bằng. Anh ấy cũng phải uống thuốc chống co giật.
Trước đó, Thomas không lành mạnh trong chế độ ăn kiêng, thường ăn đồ ăn nhanh mỗi ngày trong 3 ngày liên tiếp mỗi tuần. Thomas nặng 79,4 kg và chưa bao giờ tập thể dục.
Hai tuần trước khi phẫu thuật, huyết áp của anh đã tăng lên 180/100 sau khi ăn thức ăn nhanh và bữa trưa. Thomas nói.
Sau khi hồi phục, Thomas quyết tâm thay đổi lối sống. Anh tự mình nghiên cứu nhiều món chay và tự nấu. Ông làm nước ép trái cây và kết hợp các loại thực phẩm bổ dưỡng như quả việt quất, nước ép củ cải, táo, gừng và nghệ.
Anthony Thomas, người được hưởng lợi từ các bệnh về não, đã trở thành người ăn chay. Thomas nói: “Nấu thức ăn chay không nhàm chán.” Giống như khoai tây, nó có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau: rang, luộc, xay, thái lát hoặc thái hạt lựu. Hầu hết mọi người hỏi anh ta “Protein đến từ đâu?”, Anh trả lời: “Rau, đậu và đậu lăng, thậm chí là bột protein chay”. Anh bắt đầu giảm cân, làn da trở nên trong trẻo và tràn đầy sức sống.
“Sau 14 năm, tôi không còn cần dùng thuốc nữa. Tôi không còn bị co giật hay đau nửa đầu nữa. Cuộc sống của tôi chứng minh rằng bạn chỉ có thể” thay đổi cuộc sống của mình thông qua chế độ ăn kiêng “, Thomas nói. Kích thích ăn uống lành mạnh cho trẻ em gái và thanh thiếu niên Ảnh: Anthony Thomas
Thomas học ngành tư pháp hình sự và xã hội học tại Đại học Bowie ở Maryland, Hoa Kỳ. Sau sự cố về sức khỏe, anh tập trung vào bếp làm đầu bếp riêng và tự mở bếp. Nhà hàng. Hiện tại, anh chuẩn bị bữa ăn cho các gia đình bận rộn, bao gồm các món ăn chay và mặn.
Thomas nói: “Tôi khuyến khích tất cả khách hàng dùng thử món chay. Khách hàng trẻ tuổi đã chuyển sang ăn chay vào tháng 8 năm 2019 sau khi thử chế độ ăn chay.
Ngoài việc là một đầu bếp, ông còn xuất bản nhiều công thức nấu ăn, chẳng hạn như “Ăn uống là cơ thể mới; ChefAnthWow: Tập 1 – Bộ sưu tập Recipe”, và công thức nấu ăn của trẻ em “Ashlyn Eats” được đặt theo tên của cô con gái 4 tuổi.
“Con gái tôi không thích thịt. Cô ấy thích nó. Ăn nhiều ngô, bông cải xanh, đậu xanh và táo. Mỗi sáng, cô ấy thích một quả táo hoặc chuối và cũng thích giúp cha chuẩn bị thức ăn”, Thomas chia sẻ. “Lena (theo SCMP)