Theo Atlasobscura, vào cuối thế kỷ 19, Hoa Kỳ đã sản xuất thực phẩm hàng loạt để xuất khẩu, vì vậy các quy định an toàn thực phẩm được nới lỏng và sau đó dần biến mất. Nhiều loại thực phẩm được sản xuất trong các nhà máy sử dụng hóa chất mới và không thường xuyên. Vào thời điểm đó, Hoa Kỳ không có quy định về việc đăng ký thành phần trên bao bì sản phẩm. Công ty đã làm bất cứ điều gì họ muốn.
Ví dụ, bia được trộn với stychnine – một chất có thể gây ngộ độc và tử vong. Bánh mì chứa phèn và phấn, mật ong không nguyên chất, nhưng nhiều tạp chất khác. Công ty đã bí mật tiêm morphine vào xi-rô ho của trẻ em và sử dụng các chất bảo quản thực phẩm khác nhau như borax, formalin, axit sulfuric và đồng sunfat. Họ nhuộm kẹo bằng chì, nghiền nát nội tạng động vật và giả vờ bán gà. Đá trắng và đất sét được sử dụng để làm bột, mùn cưa, than và xương động vật được đốt trong than để làm bột cà phê …
Vào thế kỷ 20, ngành công nghiệp thực phẩm Mỹ bắt đầu phục hồi. Trở thành một vấn đề sức khỏe lớn. Cùng lúc đó, bác sĩ Wiley và nhóm kiểm tra sức khỏe xuất hiện. Họ đã tiến hành các thí nghiệm để kiểm tra sự an toàn của nhiều chất bảo quản thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm tại thời điểm đó.
Tiến sĩ Wiley và trợ lý của ông trong phòng thí nghiệm thực phẩm. -Trong năm 1902, ông đã nhận được 5.000 đô la Mỹ (tương đương 143.000 đô la Mỹ ngày nay) từ chính phủ để kiểm tra an toàn thực phẩm và vai trò của các chất phụ gia vệ sinh. Ông Willie bắt đầu tìm kiếm 12 tình nguyện viên nam để hoàn thành nhiệm vụ thử thực phẩm bẩn. Điều này là khó khăn, nhưng nhiều người trẻ đề nghị tham gia với họ. Trong quá trình thử nghiệm, các tình nguyện viên nên duy trì sức khỏe tốt và được chăm sóc y tế tốt nhất. Đổi lại, họ phải ăn bất cứ thứ gì được cung cấp cho họ. Nếu có bất kỳ vấn đề nào với sức khỏe và cuộc sống của họ, chính phủ sẽ không chịu bất kỳ trách nhiệm nào.
12 chàng trai thành lập một đội cảm tử có tên là “Poison Squad”. Kể từ đó, phòng thí nghiệm thực phẩm của ông Wiley đã đột nhiên trở thành khách sạn được theo dõi nhiều nhất trên thế giới.
Đầu tiên họ đã thử nghiệm với borax (một chất bảo quản thực sự). Sản phẩm phổ biến nhất tại thời điểm đó. Nhóm độc dược đã tăng số lượng borax và không ăn bất cứ thứ gì khác để theo dõi tác động của borax đối với cơ thể con người. Trong vòng vài tuần, các tình nguyện viên bắt đầu không muốn làm việc, đau đầu, đau bụng dữ dội, có dấu hiệu chán ăn và trầm cảm. Các triệu chứng đang trở nên tồi tệ hơn.
Ông Wiley đã buộc phải từ bỏ các kỳ thi trong tương lai để phục hồi đội.
Đội cảm tử có tên là “Poison Squad” được thành lập vào năm 1902 để thử nghiệm thực phẩm.
Trong năm năm qua, nhóm tình nguyện đã tiếp tục hoạt động. Họ đã chỉ ra rằng chất formaldehyd được sử dụng trong các sản phẩm sữa có thể làm hỏng thận. Paraben góp phần giảm cân không lành mạnh và có thể làm hỏng mạch máu và nhiều chất phụ gia thực phẩm khác có hại nghiêm trọng cho sức khỏe.
Khi một thành viên trong nhóm chết vì bệnh lao (có lẽ sau khi bị suy yếu do chất độc), gia đình anh ta đã đe dọa sẽ đệ đơn kiện. Trong khoảng thời gian này, sự tức giận của công chúng đối với các chất phụ gia không được kiểm soát bắt đầu sôi lên. Alice Lakey, một thành viên của Câu lạc bộ Phụ nữ Liên minh, đã khởi xướng một chiến dịch thư ủng hộ Đạo luật về Thực phẩm và Dược phẩm Nguyên chất để ngăn chặn các công ty thêm hóa chất vào thực phẩm. Bác sĩ Wiley trở nên nổi tiếng trong một cú ngã và thống nhất “vì lý do an toàn thực phẩm của phụ nữ”. Từ năm 1912 đến 1930, Wiley đã vận hành một phòng thí nghiệm tại Viện Good Housekeep, thử nghiệm các sản phẩm gia dụng và thực phẩm vẫn còn trong thực tế ngày nay.
Kể từ đó, “Đạo luật Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Nguyên chất” đã được thông qua, đó là Đạo luật Thực phẩm, Dược phẩm và Mỹ phẩm, và hiện là Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA). Luật pháp nghiêm cấm việc sản xuất, bán hoặc vận chuyển thực phẩm, thuốc và thuốc trộn lẫn hoặc dán nhãn sai cho chúng. Thực phẩm hoặc thuốc được bán ở Hoa Kỳ phải bao gồm tất cả các thành phần và tỷ lệ phần trăm.
Thí nghiệm của Tiến sĩ Wiley đã kết thúc vào năm 1907. Wiley được cho là thủ phạm. Một bước đầu tiên quan trọng đã được thực hiện để đảm bảo an toàn thực phẩm tại Hoa Kỳ, nhưng những đóng góp của các thành viên của “Biệt đội cảm tử” khi cố gắng đầu độc thực phẩm đã bị bỏ qua. Lý do là họ đã tham gia vào một thí nghiệm ẩn danh và không ai biết tên thật của anh ta.Sierra (Cela .
Thúy Quỳnh)