Mới đây, Viện An ninh và Vệ sinh Thực phẩm Quốc gia, phối hợp với Bộ An ninh Thực phẩm, Viện Dinh dưỡng Quốc gia và Hiệp hội Tri thức Phụ nữ Việt Nam đã tổ chức một hội thảo về Sức khỏe và An ninh Thực phẩm của Hồi năm 2018. Nhận xét về tầm quan trọng của chất béo đối với sự phát triển của trẻ nhỏ, và cung cấp lời khuyên và giáo dục cho cha mẹ về cách bổ sung chất béo cho trẻ. .
Theo Tiến sĩ Lê Bạch Mai, Phó Giám đốc Cục Quản lý Thực phẩm Quốc gia, chất béo của Viện Dinh dưỡng bao gồm một nhóm các hợp chất hòa tan trong dung môi hữu cơ. Các hợp chất này thường không tan trong nước và hơi ít hơn nước. : Chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa và chất béo thực vật, đặc biệt là chất béo bão hòa có trong chất béo động vật, giàu cholesterol không lành mạnh, vì vậy thường nên hạn chế sử dụng chúng.
— Chất béo không bão hòa có trong các loại hạt và hạt Các loại hải sản đặc biệt là cá hồi, chất béo thực vật không chứa xăng cholesterol, đa vitamin và chất béo không bão hòa. Theo nhiều nghiên cứu, chất béo không bão hòa và chất béo thực vật được coi là lành mạnh.
Theo yêu cầu dinh dưỡng của người Việt Nam được Bộ Y tế phê duyệt năm 2016, đối với người cao tuổi, năng lượng lipid trong thực phẩm thấp hơn trẻ em. Tiêu thụ chất béo hàng ngày của người trưởng thành là 18% đến 25% tổng năng lượng mỗi khẩu phần.
Hội thảo “Sức khỏe và An toàn Thực phẩm” đã thu hút rất nhiều sự chú ý và tham gia.
Có 3 nhóm phải tiêu thụ nhiều chất béo hơn trẻ em, phụ nữ có thai và cho con bú. Ở trẻ bú mẹ, 50% đến 60% năng lượng tiêu thụ là chất béo do sữa mẹ cung cấp. Em bé dưới 6 tháng tuổi chỉ dựa vào việc cho con bú để đáp ứng nhu cầu chất béo.
Các chuyên gia nói thêm rằng chất béo chiếm 60% bộ phận cơ thể, giúp cải thiện trí não cứng của trẻ. 0 đến 3. tuổi tác. Nó là thành phần chính của màng tế bào não và vỏ myelin bao quanh các tế bào thần kinh. Trong ba năm đầu sau khi sinh, quá trình myel hóa sẽ diễn ra sớm, vì vậy trẻ cần tập trung vào việc cung cấp đủ chất béo để hỗ trợ sự phát triển của não.
Mặt khác, trọng lượng của não cũng tăng nhanh sau khi đứa trẻ chào đời. Sinh: Não của bé chỉ nặng khoảng 350g. Lúc 1 tuổi, não của bé nặng gấp 3 lần (khoảng 1100g). Do đó, để đảm bảo sự phát triển trí não tốt cho trẻ từ 1 đến 2 tuổi, cần cung cấp cho trẻ đủ năng lượng chất béo – ít nhất 40% tổng năng lượng của bữa ăn. — Phó giáo sư Tiến sĩ Lê Bạch Mai-Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia phát biểu tại hội thảo.
Sau khi chất béo đi vào cơ thể, nó sẽ được đốt cháy để tạo ra năng lượng để hỗ trợ các hoạt động. Chuyển động cơ thể. Nó cũng có thể được sử dụng làm dung môi để hòa tan các vitamin quan trọng, chẳng hạn như vitamin A, D và E, cùng với trẻ em, để cơ thể trẻ có thể hấp thụ tốt hơn các vitamin này khi cần nhiều chất béo. Việc thiếu chất béo trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể ảnh hưởng đến nhiều cơ quan của cơ thể, đặc biệt là các cơ quan thần kinh.
Để cung cấp cho trẻ lượng chất béo cần thiết, cha mẹ có thể thêm dầu dinh dưỡng trực tiếp vào cháo và bột trẻ em. Do đó, đối với mỗi bữa ăn, cha mẹ chỉ cần thêm một thìa 5 ml vào thức ăn vẫn còn nóng để đảm bảo trẻ được cung cấp đủ chất béo cho cả ngày. Cha mẹ có thể chọn dầu cá hồi, vì cá hồi là một loại hải sản giàu omega 3, và hàm lượng DHA tự nhiên hơn các loại hải sản thông thường khác.
Rau béo có nguồn gốc từ cha mẹ và chất béo nên được chọn từ các loại hạt, chẳng hạn như hạt hướng dương, đậu nành, hạt gạo – một nguồn axit béo không bão hòa phong phú. Vai trò của axit béo không bão hòa là điều hòa các thành mạch máu, ngăn ngừa các cơn đau tim và ngăn ngừa hệ tim mạch bệnh. Ngoài ra, axit béo không bão hòa cũng có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa vitamin B cho cơ thể con người, và thậm chí bảo vệ da khỏi bị hư hại.
Ngọc Thị
Dầu dinh dưỡng cá hồi Kiddy, kết hợp mỡ và rau động vật, bao gồm các chất dinh dưỡng: Omega 3 (DHA, tiền chất của EPA), 6, 9; Vitamin A, E và 20 axit béo thiết yếu trong Trẻ em đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển thể chất và tinh thần của chúng. Do đó, đối với mỗi bữa ăn, cha mẹ chỉ cần thêm khoảng 5 ml thìa vào thức ăn đã nấu chín. Thức ăn chín vẫn đủ nóng để cung cấp đủ chất béo cho trẻ mỗi ngày.