Nhân dịp Ngày vi chất dinh dưỡng (1-2 tháng 6), chiều ngày 25/5, các chuyên gia của Viện Dinh dưỡng nhấn mạnh: “Thực tế là gây sốc, và thiếu iốt ở Việt Nam đã trở lại”. -Kết quả của cuộc khảo sát 2013-2014 cho thấy gần 10% số người từ 8-10 tuổi bị bướu cổ, và mức iốt trung bình là 8.4 mcg / dl. Đây là mức thấp nhất trong mười năm. Năm 2005, tỷ lệ bướu cổ dưới 5%. Mức iốt trong nước tiểu trung bình lớn hơn hoặc bằng 10 mcg / dl. Vào thời điểm đó, Việt Nam đã chi trả cho việc thiếu iốt với tỷ lệ bao phủ muối iốt là 93% dân số.
Một nghiên cứu khác từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia cũng cho thấy mức độ bao phủ muối iốt của cộng đồng đang giảm dần. quyền lực. Chỉ có 6% số người được hỏi chỉ sử dụng gia vị muối như muối iốt, trong khi 75% số người được hỏi sử dụng gia vị muối trong các sản phẩm muối chế biến (như nước mắm, nước tương, súp bột, v.v.). Hàm lượng muối iốt không đáng kể và không thể đáp ứng nhu cầu của cơ thể con người. –Nếu năm 2005, độ bao phủ của muối iốt đạt tiêu chuẩn phòng bệnh Hà Nội đạt gần 100%, sau đó sau 3-4 năm, chỉ còn khoảng 30%.
Thiếu iốt nghiêm trọng có thể gây bướu cổ. Ảnh: TT
Bà Du Hongfuen, người đứng đầu chương trình dinh dưỡng của UNICEF, đã giải thích về sự thay đổi sau khi chính phủ yêu cầu trộn muối bắt buộc với iốt. . Từ năm 2005, Việt Nam đã có thể loại bỏ tình trạng thiếu iốt và quy tắc này đã được gỡ bỏ. Ngoài ra, không còn kế hoạch mục tiêu quốc gia về phòng chống bướu cổ, và thiếu ngân sách để cung cấp nguyên liệu iốt trộn với muối …- Mạng lưới Iốt toàn cầu khiến Việt Nam trở thành quốc gia đầu tiên trong số 19 quốc gia trên thế giới Thiếu hụt iốt tồi tệ nhất thế giới . Họ cũng cho rằng nước ta cần muối để mọi người có thể ăn trực tiếp, muối để chế biến thực phẩm, muối để sinh sản và iốt.
Tiến sĩ Lê Danh Tuyền, Chủ tịch Dinh dưỡng, nhấn mạnh tầm quan trọng của các quy định. Muối dùng để chuyển đổi thực phẩm phải được trộn với iốt. Người ta ước tính rằng thực phẩm chế biến hiện đang chiếm khoảng 75% tổng lượng muối và chỉ có muối trực tiếp chiếm 15%. Tiến sĩ Thun cho biết: “Ăn quá nhiều muối sẽ làm tăng huyết áp, do đó phải bổ sung iốt vào các thực phẩm khác.” – Năm 2016, chính phủ đã ban hành nghị định bổ sung vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm. Muối phải được tiêu thụ trực tiếp và được sử dụng trong chế biến thực phẩm để giàu iốt. Quy định có hiệu lực vào ngày 15 tháng 3 năm 2017 và trên thực tế công ty đã không thực hiện tốt.
Iốt là một vi chất dinh dưỡng. Cơ thể sử dụng iốt để tổng hợp hormone tuyến giáp, rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi và trẻ em. Thiếu iốt có thể gây tổn thương hệ thần kinh của thai nhi và trẻ nhỏ. Ở phụ nữ mang thai, điều này có thể dẫn đến sẩy thai, thai chết lưu, sinh non, v.v. -Các biểu hiện của thiếu iốt chỉ là sự mệt mỏi và thờ ơ, vì vậy nhiều người không chú ý đến nó. Thiếu iốt gây ra 5 đến 10% các trường hợp buồn tẻ và 20 đến 30% số người bị bướu cổ. Nhiều người thiếu năng lượng, giảm khối lượng công việc và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Nam Phương