Tần suất suy dinh dưỡng ở bệnh nhân viêm gan từ 20% đến 60%. Suy gan càng nặng thì tần suất và mức độ suy dinh dưỡng càng nặng, đặc biệt là bệnh xơ gan giai đoạn nặng có thể dẫn đến suy giảm chất lượng cuộc sống và khả năng sống sót.
Áp dụng cho các nguyên tắc dinh dưỡng chung Hầu hết bệnh nhân xơ gan:
– Không bao giờ uống rượu .—— Bạn nên ăn ít nhất 4 bữa một ngày, gồm 3 bữa chính và 1 đến 2 bữa phụ. Nên để đồ ăn nhẹ vào khoảng 8-9h tối. Kết hợp với đồ ăn nhẹ, sữa.
– Ăn nhiều chất bột đường như cơm, bún, miến … Nhiều hơn bình thường để giúp gan dự trữ năng lượng. Lượng mất đi trong ngày (trừ bệnh nhân đái tháo đường) .—— Lượng đạm (thịt, cá, đậu phụ) tiêu thụ trong ngày tương tự người bình thường: 80-100 gam cá (không kể xương), mỗi bữa ăn phải loãng. Thịt hoặc đậu phụ. Protein trong cá và sữa rất dễ tiêu hóa do đó có lợi cho bệnh gan.
– Không cần nhiều chất béo, ăn uống điều độ, vì chất béo giúp hấp thu nhiều loại vitamin (A, D, E, K), tăng cường nhiều hoạt động chức năng của cơ thể con người như tái tạo tế bào, miễn dịch, đông máu … Chỉ ăn ít hơn nếu bạn bị khó tiêu, vàng da hoặc ứ mật. Ăn nhiều dầu cá và chất béo. — Hạn chế thức ăn nhiều cholesterol, mỡ động vật (mỡ lợn, thịt bò, nội tạng hoặc da lợn, gà, vịt).
– Giàu chất khoáng, chất xơ, vitamin trong rau, củ, quả tươi: 100-120 gam rau, củ mỗi bữa, 200-300 gam trái cây mỗi ngày.
Người bệnh gan cần bổ sung khoáng chất, chất xơ, vitamin từ rau quả tươi, vitamin từ củ, quả. Ảnh: Lê Phương .
Đặc biệt trong trường hợp xơ gan cổ trướng, bạn cần biết thêm thông tin:
– Ăn thành nhiều bữa nhỏ (4-6 bữa) mỗi ngày .— Như bình thường Ăn những người giàu dinh dưỡng càng nhiều. Nếu bị vàng da do ứ mật, cần giảm chất béo (dầu, mỡ) trong khẩu phần ăn.
– Trong tuần, thường xuyên ăn đạm cá hoặc đạm thực vật, chẳng hạn như đậu, đậu phụ. — Ăn nhạt (ít hơn một thìa cà phê muối vào các mùa trong ngày) hoặc hạn chế nêm mắm, bột ngọt, bột ngọt hoặc hạt nêm. Không thêm muối khi ăn trái cây. Không nên ăn hoặc ăn rất ít thực phẩm đóng hộp, chế biến và bảo quản vì chúng chứa nhiều muối và bột ngọt.
– Lượng nước uống hàng ngày tùy theo mức độ phù và chức năng của bụng hay thận nên có chỉ định của bác sĩ .—— Nếu bị tiểu đường, cần đặc biệt chú ý:
– Ăn ít tinh bột (cơm, nếp, bánh mì, bột gạo) , Khoai tây …): Thường chỉ ăn một chén cơm mỗi bữa hoặc một miếng bánh mì nhỏ hoặc một chén bánh bột gạo …
– Nên ăn ít gạo nếp hoặc gạo lứt để tăng hàm lượng chất xơ. Xoài chín, mít, nho, kẹo, chuối …), ngược lại có thể ăn một trong các loại táo, lê, dâu, mận, … (100-120 gam mỗi ngày, hai lần một ngày).
-Nếu khó kiểm soát lượng đường trong máu, tốt nhất nên hỏi ý kiến bác sĩ chuyên khoa, nếu buồn ngủ hoặc hôn mê:
– Đi khám bác sĩ tại bệnh viện. – Về tình trạng sức khỏe, bác sĩ sẽ dặn dò chế độ dinh dưỡng tốt, có thể luồn một ống qua mũi vào dạ dày để nuôi hoặc tiêm trực tiếp chất dinh dưỡng vào máu.