Tăng huyết áp là “kẻ giết người thầm lặng” vì bệnh thường không có triệu chứng gì trước khi bùng phát. Huyết áp cao khiến tim phải làm việc nhiều hơn bình thường. Nếu không được điều trị, bệnh sẽ làm tổn thương động mạch, có thể dẫn đến suy tim, đột quỵ, suy thận … – Có nhiều yếu tố nguy cơ dẫn đến cao huyết áp như người cao tuổi, hút thuốc, uống nhiều rượu, ăn uống không đủ chất (ăn mặn (Ăn nhiều chất béo), giảm hoạt động thể lực, béo phì, căng thẳng cuộc sống … Hầu hết các yếu tố nguy cơ có thể được kiểm soát thông qua sự hiểu biết và phòng ngừa đúng cách. Sau đây là một số nguyên tắc dinh dưỡng quan trọng để ngăn ngừa bệnh cao huyết áp.
Giảm cân ở người thừa cân và béo phì
Tăng cân trong thời gian dài là một yếu tố nguy cơ của tăng huyết áp. Nguy cơ này ở phụ nữ cao tuổi tăng dần sau khi mãn kinh. Những người béo phì và bụng to cũng dễ bị cao huyết áp. Vì vậy, cần duy trì cân nặng và vòng eo hợp lý.
Vòng bụng của nam nên <90cm và vòng eo của nữ phải <80cm. Về cân nặng, bạn cần giữ chỉ số khối cơ thể hoặc BMI của mình ở mức 22. Ví dụ, một người cao 1,6 m duy trì chỉ số BMI là 22, tức là 56,3 kg. Làm quen với việc ăn mặn. Vì vậy, giảm lượng muối ăn hàng ngày là một trong những chiến lược quan trọng của “Chiến lược quốc gia phòng chống các bệnh không lây nhiễm giai đoạn 2015-2025” của Bộ Y tế. Để phòng và điều trị các bệnh không lây nhiễm do ăn quá nhiều muối, Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo người dân chỉ nên tiêu thụ 2 gam natri hoặc 5 gam muối mỗi ngày.
Có nhiều cách để giảm lượng muối hàng ngày một cách hiệu quả và hiệu quả. Mang nó ở nhà. Bao gồm: Không để nhiều loại nước chấm muối trên bàn, tích cực giảm muối trong nêm nếm gia vị, ưu tiên các sản phẩm ít natri …
Tuy nhiên, giảm muối sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của thực phẩm và ảnh hưởng đến việc tiêu thụ. Lượng thức ăn, từ đó ảnh hưởng đến dinh dưỡng và sức khỏe. Vì vậy, một chế độ ăn giảm muối nhưng không ảnh hưởng đáng kể đến khẩu vị là chìa khóa thành công của chiến lược trên.
MSG là một loại gia vị umami phổ biến giúp duy trì hương vị của thực phẩm với lượng muối giảm.
Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng các thành phần khác (như kali, canxi, Magiê và gia vị) để thay thế một số muối natri trong thực phẩm. Umami, chẳng hạn như gia vị lên men, bột ngọt. Trong đó, bột ngọt là một loại gia vị umami phổ biến, giúp mang lại hương vị thơm ngon và cân bằng hương vị tổng thể của các món ăn. Nó là một thành phần hiệu quả để duy trì sự ngon miệng của thực phẩm ít muối.
Mặc dù có chứa natri nhưng natri trong bột ngọt chỉ chiếm khoảng 1/3 lượng natri trong muối. Bảng và bột ngọt. So với muối ăn, sử dụng một lượng nhỏ. Nghiên cứu khoa học của Yamaguchi và những người khác. Năm 1984, người ta chỉ ra rằng việc thay thế bột ngọt cho một khẩu phần muối ăn có thể làm giảm lượng muối ăn tới 50% và xấp xỉ 30% lượng natri, nhưng bây giờ nó là tổng vị. Hộp thức ăn. Đây là tác dụng tốt cho những ai cần duy trì chế độ ăn ít muối.
Từ kết quả này, “Chiến lược giảm lượng muối ăn vào của Hoa Kỳ” của Viện Y khoa Hoa Kỳ và khuyến nghị của Bộ Y tế Việt Nam trong tài liệu “Hướng dẫn điều trị dinh dưỡng lâm sàng” năm 2015 cho rằng việc sử dụng ngũ cốc Monosodium succinate thay thế một phần muối để duy trì độ ngon của thực phẩm ít natri. Hạn chế chất béo bão hòa (chất béo chuyển hóa) – chất béo không bão hòa có trong hai loại thực phẩm: bánh ngọt, bánh ngọt, đồ hộp; thịt động vật, sữa và các sản phẩm từ sữa. Vì vậy, cần hạn chế ăn những thực phẩm này. Thay vào đó, mọi người nên ăn cá biển, các loại hạt, dầu ô liu, dầu hạt cải và quả bơ có nhiều chất béo không bão hòa.
Hàm lượng chất béo nhân trong các loại hạt rất cao. -Ngoài 3 nguyên tắc cơ bản trên, để phòng bệnh cao huyết áp cần tăng cường vận động thể dục thể thao, hạn chế bia rượu, bỏ thuốc lá, giảm stress, ngủ đủ giấc, tạo cuộc sống bình yên, hạnh phúc.
Phó Giáo sư, Tiến sĩ, Bác sĩ Tati Tuyết, Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Nhân dân TP.