Sắt là một khoáng chất không thể thiếu cho các chức năng của cơ thể con người. Mỗi tế bào hồng cầu trong cơ thể con người được tạo thành từ sắt trong huyết sắc tố của nó. Sắc tố này mang oxy đến mô phổi. Thiếu sắt trong máu có thể dẫn đến thiếu máu thiếu sắt, đây là tình trạng thiếu dinh dưỡng phổ biến trên thế giới.
Trẻ em trong độ tuổi đi học dễ bị thiếu máu do thiếu sắt, dẫn đến các hoạt động khuyết tật và kết quả học tập kém.
Giáo sư PGS. Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam, cho biết so với các nước khác, không có sự khác biệt trong sự phát triển của trẻ sơ sinh (0-6 tháng tuổi) ở đất nước này. Tuy nhiên, từ khi cai sữa, trẻ sẽ bị thiếu vi chất dinh dưỡng. Điều này là do thiếu dinh dưỡng khoa học và vi chất dinh dưỡng ở trẻ em nói chung. Thiếu sắt đặc biệt có thể gây thiếu máu, ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ em, làm giảm khả năng học tập và tăng nguy cơ nhiễm trùng. Thiếu sắt cũng giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ chì hơn, làm tăng nguy cơ ngộ độc chì ở trẻ em. Sự kết hợp giữa thiếu máu thiếu sắt và ngộ độc chì có thể khiến trẻ dễ bị tổn thương và ảnh hưởng đến sự phát triển của chúng. “Bà nói thêm.
Có nhiều lý do khiến trẻ em bị thiếu sắt, nhưng chủ yếu là do chế độ ăn uống đa dạng, thiếu thực phẩm giàu chất sắt như thịt đỏ, cá, trứng, rau, trái cây … Do nông nghiệp ở đồng bằng sông Cửu Long Phong tục, thói quen vệ sinh, giun móc và nhiễm vi khuẩn do thiếu nước uống … Ở đồng bằng sông Cửu Long, điều này cũng làm giảm khả năng hấp thụ sắt của trẻ em, dẫn đến sự gia tăng tỷ lệ thiếu sắt của trẻ em trong khu vực. Một trong những lý do là các bà mẹ là nhân tố chính giúp cải thiện nền tảng dinh dưỡng của trẻ, nhưng họ không có đủ thông tin chính xác. Họ không biết những yếu tố nguy cơ này, dấu hiệu thiếu sắt và trẻ không biết cách bổ sung sắt đúng cách. Nhiều bà mẹ đã sử dụng khoáng chất để đánh giá cân nặng và sức khỏe của con cái họ và tin rằng trẻ em bụ bẫm không phải là thiếu máu, nhưng điều này là không chính xác. Sắt. Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã tổ chức 13 khóa đào tạo cho nhân viên y tế và 214 hội thảo thực tế tại 13 tỉnh ở đồng bằng sông Cửu Long để truyền bá kiến thức của các bà mẹ.
Theo Giới tính Sức khỏe của Tổ chức Y tế Thế giới, Trẻ em Khuyến cáo về nhu cầu sắt là 9 mg mỗi ngày cho trẻ em từ 6 đến 12 tuổi. Phương pháp bổ sung an toàn và hiệu quả nhất là chế độ ăn uống hàng ngày. Tham khảo ý kiến bác sĩ về việc bổ sung sắt qua đường uống về liều lượng và thời gian sử dụng.
Đối với trẻ em, chúng Nên cho con bú hoàn toàn trong vòng 6 tháng đầu và tiếp tục bú trước 24 tháng. Trẻ được cai sữa hơn sáu tháng nên lấy chất dinh dưỡng từ bốn nhóm thực phẩm sau: tinh bột, protein, chất béo, chất xơ. Một số thực phẩm giàu chất sắt, chẳng hạn như thịt bò, thịt lợn, thịt gà và các loại thịt đỏ khác, hải sản, như nghêu, sò, trai, cá …; đậu đen, đậu xanh, đậu lăng và các loại đậu khác; rau xanh đậm, như nấm , Cần tây, đay, thỏ trắng, hạt sen khô … Ngoài ra, vitamin C có thể cải thiện sự hấp thu sắt, vì vậy trẻ nên ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin C, chẳng hạn như đu đủ chín, sapodilla, cam, cam, chuối , Xoài … Trẻ em cũng cần có chế độ ăn uống lành mạnh để tránh nhiễm giun. Bắt đầu từ 12 tháng, trẻ sẽ được tẩy giun 6 tháng một lần.
Năm nay, để thúc đẩy mục tiêu bổ sung sắt cho trẻ em ở nông thôn, Nghiên cứu Dinh dưỡng Quốc gia Hợp tác với Nestlé MiLo, Việt Nam, chiến lược “Bổ sung sắt cho trẻ em nông thôn” đã được triển khai tại 13 tỉnh của Trung Quốc. Khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Trong vài năm tới, chương trình sẽ tiếp tục được triển khai ở nhiều tỉnh khác trong nước và mở rộng ra phía Bắc Và khu vực nông thôn ở miền trung Trung Quốc. Phục vụ trẻ em ở khu vực nông thôn, 13 khóa đào tạo cho nhân viên y tế và 214 hội thảo về phổ biến kiến thức dinh dưỡng cho các bà mẹ ở cấp cộng đồng được tổ chức tại 13 tỉnh thuộc đồng bằng sông Cửu Long. Hội thảo đã đưa ra một công thức dinh dưỡng 432 khó quên và dễ thực hiện, bao gồm tiêu thụ thường xuyên 4 loại thực phẩm giàu chất sắt: thịt đỏ, cá, trứng và rau, 3 bữa ăn bổ dưỡng mỗi ngày và 2 cốc bổ sung sắt bổ sung Milo mỗi ngày Đặc vụ.