Một số lượng lớn cá bị nhiễm phenol ở Quảng Trị là một số lượng lớn cá bị ô nhiễm. Ảnh: HT .
Bảng dữ liệu an toàn do phòng thí nghiệm của Viện Y tế và Sức khỏe Cộng đồng Thành phố Hồ Chí Minh xác định là phenol (C6H5OH) không màu. Chất rắn màu hồng nhạt, có mùi thơm và mùi hăng rõ ràng, có thể gây bỏng. Dễ dàng hòa tan trong metanol, ether, acetone lạnh, nước, benzen, chloroform, glycerin, dầu mỏ, carbon disulfide, dầu dễ bay hơi và không bay hơi, dung dịch hydroxit kim loại kiềm, nước tetraclorua, axit axetic, v.v. Lưu huỳnh điôxit lỏng, đặc biệt là rượu. Phenol gần như không hòa tan trong ether dầu khí.
Theo khuyến nghị, phenol hóa học gây độc cho da, đường hô hấp, đường tiêu hóa và mắt. Nuốt phải hoặc hít phải, tiếp xúc với da đặc biệt nguy hiểm. Chất này làm đột biến tế bào soma ở động vật có vú. Liều gây chết người cho động vật tiếp xúc với da là 630 mg / kg. Những người bị ngộ độc phenol có thể bị ảnh hưởng bởi ung thư trong một thời gian dài, có thể làm hỏng thận, hệ thần kinh trung ương, gan và các cơ quan khác.
Tiến sĩ Pan Handong, giáo sư Khoa Khoa học và Công nghệ của Đại học Watson tại Thành phố Hồ Chí Minh, chính quyền thành phố cho biết phenol là một chất hóa học được sử dụng trong công nghiệp và có nhiều rủi ro độc hại đối với sức khỏe con người, vì vậy nó không được phép sử dụng trong thực phẩm. Ông nhấn mạnh: “Hoàn toàn không có tiêu chuẩn nào thiết lập hàm lượng hoặc mức độ phenol không được phép sử dụng trong thực phẩm.” Phenol trong cá như sau: mẫu cá được thử nghiệm được xay nhuyễn, trộn với nước hoặc nước có cồn, sau đó thêm một vài giọt clo Bàn là. Nếu có màu xanh lam, xanh lá cây hoặc tím, có thể kết luận rằng cá bị nhiễm phenol. Đây chỉ là một thử nghiệm nhanh, nếu bạn muốn xác định chính xác sự nhiễm bẩn phenol, bạn cần lấy một mẫu để phân tích sắc ký.
Gần đây, cơ quan chức năng phát hiện 25 tấn ngộ độc phenol đã bị ô nhiễm với số lượng lớn 0,037 mg / kg tại Quảng Trị. Đây là kết quả kiểm tra của Trung tâm kiểm tra Huế. Vụ việc này đã gây ra nhiều tranh cãi về tiêu chuẩn phenol trong cá và ảnh hưởng của nó đến sức khỏe người dùng. Do đó, Cục An toàn Thực phẩm của Bộ Y tế yêu cầu mẫu cá được giao cho Bộ kiểm tra thêm. -Tran Ngoan