Nguyên liệu chính trong bánh trung thu là bột mì, đường, bơ và mỡ lợn. Vỏ của những chiếc bánh trung thu truyền thống, nhân đậu, hạt sen … đều được tẩm ướp nhiều dầu mỡ, đường. Đây là lý do tại sao bánh trung thu có nhiều vị béo và ngọt.
Trứng muối và các loại hạt có thể cung cấp nhiều cholesterol. Hàm lượng muối cao trong bánh cũng có thể là gánh nặng cho thận và hệ tim mạch. Bánh là một thức quà ngon, nhưng xét về mặt sức khỏe, nó không phải là thức ăn bổ dưỡng và chỉ được ăn vừa phải.
Hình minh họa: Bhmpics.com .
Những người mắc bệnh tiểu đường, thừa cân, mỡ máu, tăng mỡ máu nên hạn chế bệnh tim mạch vành hoặc tốt hơn hết là tránh ăn bánh trung thu. Ăn quá nhiều bánh trung thu một lúc có thể làm trầm trọng thêm tình trạng xơ vữa động mạch và gây đột quỵ hoặc đau tim. Trẻ em và người cao tuổi không hữu ích khi sử dụng món quà này.
Không chỉ có hại cho sức khỏe tổng thể của bạn mà bánh trung thu còn khiến bạn béo lên. Trung bình một chiếc bánh tròn 10×4 cm có thể cung cấp 800-1.200 calo (càng nhiều lòng đỏ trứng thì năng lượng càng cao), 5-12 gam protein, 60-90 gam carbohydrate và 30-45 gam chất béo. 60gr bánh trung thu nhân trứng muối có thể cung cấp khoảng 200 calo. Một phụ nữ nặng 55 kg cần đi bộ trong một giờ để đốt cháy năng lượng này.
Để dễ quan sát, ví dụ nam giới có độ tuổi hoạt động thể chất trung bình từ 31 đến 50 cần tiêu thụ 2.400 đến 2.600 calo mỗi ngày, trong khi phụ nữ ở độ tuổi này cần 2.000 calo. Ăn bánh trung thu đủ cung cấp năng lượng cần thiết cho bữa ăn chính. Tốt nhất bạn nên chia bánh thành nhiều phần, ăn cùng bạn bè và gia đình, ăn từ từ và hạn chế.
Trà là thức uống tốt nhất cho bánh trung thu. Trà xanh hoặc trà ô long là tốt nhất cho bánh mặn, trong khi trà hoa cúc là tốt nhất cho bánh ngọt. Các loại trà này có chứa axit axetic, giúp tiêu hóa và phân hủy chất béo tốt hơn. Khi ăn bánh, tránh uống cà phê hoặc trà mạnh, vì chúng chứa nhiều caffeine. Đồ uống chứa carbohydrate như cola chứa nhiều calo và đường, làm tăng tác dụng gây béo của bánh trung thu.
TS Trần Thu Thủy